2020年1月6日 星期一

《論語》向來分作二十篇:第一《學而》、第二《為政》、第三《八佾》、第四《裡仁》、第五《公 冶長》、第六《雍也》、第七《述而》、第八《泰伯》、第九《子罕》、第十《鄉黨》、第十一《先 進》、第十二《顏淵》、第十三《子路》、第十四《憲問》、第十五《衛靈公》、第十六《季氏》、第十 七《陽貨》、第十八《微子》、第十九《子張》、第二十《堯曰》。

論語向來分作二十篇:

第一學而

第二為政

第三八佾

第四裡仁

第五公 冶長

第六雍也

第七述而

第八泰伯

第九子罕

第十鄉黨

第十一先 進

第十二顏淵

第十三子路

第十四憲問

第十五衛靈公

第十六季氏

第十 七陽貨

第十八微子

第十九子張

第二十堯曰

曼谷的泰式餐廳「Issaya Siamese Club」連續五年名列「亞洲50最佳餐廳」之外,更被Traveller雜誌評為2018年全球最受歡迎的餐廳。法國餐廳-Claude’s 想近距離一啖泰國「廚壇金童」伊恩.基第差(Ian Kittichai)拿手泰魂法菜獨特滋味?可要把握機會,即日起至1月23日,伊恩主廚及大弟子傑薩達.克里亞彭(Jessada Khruapunt)來台客座,於台北晶華酒店的Taste Lab推出「泰魂法菜大師饗宴」。


2020-01-05 13:49聯合晚報 文/葉卉軒
擁有泰國廚壇金童美譽的伊恩.基第差(Ian Kittichai)主廚(左)以及他...
擁有泰國廚壇金童美譽的伊恩.基第差(Ian Kittichai)主廚(左)以及他的大弟子傑薩達.克里亞彭(Jessada Khruapunt)來台客座。 圖/台北晶華酒店提供
想近距離一啖泰國「廚壇金童」伊恩.基第差(Ian Kittichai)拿手泰魂法菜獨特滋味?可要把握機會,即日起至1月23日,伊恩主廚及大弟子傑薩達.克里亞彭(Jessada Khruapunt)來台客座,於台北晶華酒店的Taste Lab推出「泰魂法菜大師饗宴」。
伊恩不僅是泰國家喻戶曉的明星主廚,更是讓泰國菜在國際舞台上發光發熱的重要推手,他曾被泰國重量級的英文報紙《曼谷郵報》譽為「廚壇金童」。
伊恩童年時期貧困,每天早上都幫忙母親前往市場採買食材,放學後再沿街販賣母親做好的咖哩飯。高中畢業後,母親向銀行貸款送他到英國念書,為減輕母親負擔,開始到華爾道夫酒店半工半讀,與生俱來的天賦讓他獲得飯店主管賞識,送他進入倫敦廚藝學校深造,之後也在澳洲雪梨廚藝學校習藝,同時擔任當地知名法國餐廳-Claude’s的學徒。
伊恩25歲返回家鄉並擔任曼谷麗晶酒店(現更名為曼谷安納塔拉暹羅酒店)資深主廚,30歲被拔擢為行政總主廚,同時掌管酒店內泰國、義大利和日式料理三家餐廳,成為全球首位在五星級飯店內擔任行政總主廚的泰籍廚師。
2004年,伊恩的事業版圖開始向國際延伸,首間以自己姓氏命名的餐廳「Kittichai」於紐約開幕並轟動美國食壇,位於曼谷的泰式餐廳「Issaya Siamese Club」連續五年名列「亞洲50最佳餐廳」之外,更被Traveller雜誌評為2018年全球最受歡迎的餐廳。
皇家紫米煎餅。 圖/台北晶華酒店提供
皇家紫米煎餅。 圖/台北晶華酒店提供
此次來台客座,伊恩設計的菜色除了有「泰魂法菜」特色之外,也大量使用台灣海產以及時令水果入饌,鰹魚、明蝦,與蓮霧、西瓜、柚子等都是盤中主角,搭配層次與口味鮮明的醬汁,道道都驚艷。

泰式小點打開味蕾

首先,以色彩繽紛亮眼的「泰式小點」開啟味蕾,伊恩主廚將泰國傳統料理國際化,以小吃的手法呈現用葉子包著香料入口的概念,葉子換成了塔皮、配上台灣現流魚獲產量第二高的鰹魚以及新鮮椰子肉、花生、蝦米、乾蔥頭等佐料,透過辛香的滋味開啟饕客們的味蕾。

慢燉72小時牛小排

牛小排。 圖/台北晶華酒店提供
牛小排。 圖/台北晶華酒店提供
主菜可選擇慢燉72小時的「牛小排」,伊恩嚴選美國Prime極佳等級的牛小排,洗淨去除骨後先塗抹適量海鹽,以60度慢煮約72小時至肉質軟嫩,上桌前再淋上以牛高湯加入大蒜、打拋葉、辣椒、羅勒、萊姆等製成的辛香醬汁,佐以紫米飯而成,肉質鮮嫩、醬汁味濃,是道東西雙方融合的美味之作。

泰國民甜點遇上澎湖蝦

值得一嚐的還有結合台灣西瓜與澎湖明蝦的香煎料理「椰子米煎餅」,這是泰國早餐常見的國民甜點,伊恩在經典中創新,在由糯米粉、糖、椰奶混合而成的傳統麵糰中再加入由紫米研磨而成的米粉,倒入類似章魚燒的烤盤上烘烤,烤至底部呈現酥脆狀態,再淋上濃郁的椰奶米漿與時蔬,椰香與米香相互幫襯,香甜不膩。

泰式奶茶vs.卡士達醬

泰式奶茶。 圖/台北晶華酒店提供
泰式奶茶。 圖/台北晶華酒店提供
伊恩的甜點同樣令人驚艷,包括重新解構泰式奶茶,融入巧克力以及卡士達醬;以及宛如藝術品的「茉莉花米葉奶酪」。伊恩先將茉莉花浸置一夜,於其萃取液中加入椰奶、糖、雞蛋製成茉莉花布丁,搭配香蘭葉、茉莉花萃取液、香米、鮮奶油製成的茉莉花米香冰淇淋,淋上雞蛋、椰奶、糖製成的卡式達醬,佐以季節時令水果。


2020 01 06 為了擁有小蠻腰、馬甲線,讓臀部緊實,30歲出頭的小白妹妹這一兩年來勤上健身房,特地聘請教練,幫忙鍛鍊核心肌群,效果極佳,腰身結實,曲線變得玲瓏有致,但令人意外的是,原本波濤洶湧、34D雙峰居然「消風」,真的這就樣沒了。女生如果想要鍛鍊核心,練出馬甲線,千萬不可練過頭,如果胸大肌、肱二頭肌、肱三頭肌等肌肉組織過大,乳房組織相對就會變小,甚至不見,許多女生練健美健身,練到最後,胸部就跟男性選手一樣,變成四方胸,少了女人特有韻味。

2020-01-05 13:14李樹人


重訓練出結實的身材與柔美線條,但不宜過度。 圖╱聯合報系資料照片
重訓練出結實的身材與柔美線條,但不宜過度。 圖╱聯合報系資料照片
為了擁有小蠻腰、馬甲線,讓臀部緊實,30歲出頭的小白妹妹這一兩年來勤上健身房,特地聘請教練,幫忙鍛鍊核心肌群,效果極佳,腰身結實,曲線變得玲瓏有致,但令人意外的是,原本波濤洶湧、34D雙峰居然「消風」,真的這就樣沒了。

胸部縮水可能錯覺

許多女生都有類似的悲慘經驗,想透過節食、運動健身控制體重,但好不容易體重減輕了,傲人的咪咪卻縮水,有了馬甲線,卻沒有事業線,想要補回來,難上加難,實在悔不當初。
女生如果想要鍛鍊核心,練出馬甲線,千萬不可練過頭,如果胸大肌、肱二頭肌、肱三頭肌等肌肉組織過大,乳房組織相對就會變小,甚至不見,許多女生練健美健身,練到最後,胸部就跟男性選手一樣,變成四方胸,少了女人特有韻味。
女性乳房組織是由脂肪、肌肉以及乳腺所構成,其中脂肪就占了九成,一般認為,運動時促使脂肪燃燒,所以胸部當然也會隨之變瘦、變小,看似有道理,但只要沒有練過頭,應該都只是錯覺。

重訓過頭才要擔心

在健身房裡,練重訓的女生越來越多,在教練指導下,靠著器材,增加肌肉量,鍛鍊胸大肌、肱二頭肌、肱三頭肌,只要適當運動量,乳房組織應該不會有太大變化,如果量測胸圍,尺寸應該只比以前少一點,不會差太多。
事實上,肌肉量確實會影響視覺,例如,同樣挺著一個大肥肚,肥宅男跟肌肉熊男樣態就差很多,前者看起來就是胖,但肌肉量如果較多,一樣尺寸腰圍就顯得較小。
脂肪不會變成肌肉,但肌肉放著不運動,卻可能變成脂肪,只要透過重量訓練、有氧運動、核心肌群訓練,持之以恒,就能燃燒脂肪,增加肌肉量,改變最明顯的部位就是腰身,腰圍變細,體態結實。
以小白為例,腰圍確實瘦了兩三吋,馬甲線相當明顯,穿上貼身套裝、緊身牛仔褲,比以前好看許多。至於看似消風、縮小的胸部,只要花點巧思,仍可擠出美美的事業線。
但建議女性運動時,務必穿上運動內衣,固定胸部,避免乳房上下左右晃動。
如果劇烈晃動,可能傷及支撐胸部的韌帶,要是乳房懸韌帶損傷,就可能讓胸部下垂,即使沒有縮水,但胸型就不美了。
相較之下,如果胖胖女生不運動,只是靠節食,整個人瘦下來,乳房確實就會嚴重縮小,因為胸部脂肪質地柔軟,且靠近心臟,因體溫較高,節食時一定會跟著變小。

快速減重可能顯老

至於男性運動,雖然不會乳房消風問題,但快速減重,可能讓外貌變老,得不償失。
同樣是30多歲的小張,原本體重超過90公斤,參加健身房的運動減重比賽,三個多月裡成功甩肉26公斤,拿到第一名,理應開心,瘦身下來後,整個人卻皮鬆肉陷,臉部老態盡現蒼老許多,宛如五、六十歲。
減肥權威醫師祝年豐指出,快速瘦身,皮下脂肪也會跟著流失,臉部最為明顯,就像是飽滿光亮的橘子,放久之後,逐漸風乾,臉垮肉鬆,很難再補回來。
建議每個月減重最多二至三公斤,要是一個月瘦七、八公斤,想不老也難。

2019年4月7日 星期日

童芷君 求佛。。。我願終身侍佛,祈願你今生幸福快樂。。 我不怨你的決定,只怨蒼天變了心。。。。。 我在你居住的城市,找尋專屬於你的味道!我在我們曾經一起走過的街道, 找尋往日的悸動!我追蹤你的每個消息,想知道你的最近! 我每天複習你的訊息,安慰自己你還是我熟記的你!這一刻你會不會心疼我的執著? 曾經以為最親愛的你卻變成熟悉的陌生人! 現在的你正牽著她的手,深擁她的身軀,走在過去我們一起走的街景! 好想知道這一秒,你是否曾經想起我?!想告訴你的她,請比我更愛你。。。

童芷君

求佛。。。我願終身侍佛,祈願你今生幸福快樂。。

我不怨你的決定,只怨蒼天變了心。。。。。 

我在你居住的城市,找尋專屬於你的味道!我在我們曾經一起走過的街道,

找尋往日的悸動!我追蹤你的每個消息,想知道你的最近!

我每天複習你的訊息,安慰自己你還是我熟記的你!這一刻你會不會心疼我的執著?

曾經以為最親愛的你卻變成熟悉的陌生人!

現在的你正牽著她的手,深擁她的身軀,走在過去我們一起走的街景!

好想知道這一秒,你是否曾經想起我?!想告訴你的她,請比我更愛你。。。